Escapada a Provins 

   Situada a unos 90 kilómetros de Paris, es una de las 18 ciudades francesas que forman parte de la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO. Dependencia del histórico condado de Champagne, Provins fue entre los siglos XII y XIV una prospera ciudad mercante, y una de las sedes de las celebres Ferias de Champagne. Un paseo por la ciudad permite descubrir unos cincuenta monumentos de la época medieval. Podremos visitar en particular la Torre de César testigo de una compleja arquitectura militar, la Grange aux Dîmes edificio almacén del siglo XIII, los misteriosos subterráneos con sus salas góticas, La “Maison Romane” edificio civil del siglo XII, la Colegiala Saint Quiriace, las iglesias Saint Ayoul y Sainte Croix. También podremos asistir a uno de los mejores espectáculos de halconería en Europa y visitar la “volerie” en la que vive un centenar de aves de presa. Un paseo por el Rosal de Provins nos permitirá descubrir unas 300 variedades de rosa así como la historia de esa flor en particular la “Rosa Gallica Officinalis” o rosa de Damasco que el conde de Champagne, Thibaud IV trajo a Francia junto con un pedazo de la vera cruz y una cepa “Chardonnay” cuando regresó de la sexta cruzada.